台湾减重医师萧捷健在FB示警「丹麦研究：这种蛋白质吃太多，真的会增加慢性肾衰竭的速度！」研究显示，积年累月摄取红肉，恐增加慢性肾衰竭机率，且吃得越多、衰竭速度越快，但白肉与乳制品的蛋白质不会，蔬果中的蛋白质还能保护肾脏。他也附上原文摘要，强调「真的不是危言耸听」。
萧捷健医师指出，蛋白质是构成肌肉的原料，非常重要，无论是对减重或健身者而言，能维持基础代谢率又有饱足感，但很多人听到增肌减脂要吃下大量蛋白质难免有些疑虑「吃这么多蛋白质，真的不会影响肾脏吗？」他强调，蛋白质也有分好坏，而「红肉」吃太多，真的会增加肾衰竭恶化速度。
萧捷健检视2017年的回顾文献，内文直指肾衰竭的发生，大多是糖尿病、高血压等慢性疾病控制不好。而研究发现，经年累月吃红肉有可能增加慢性肾衰竭机率，这是因为红肉会产生伤肾的酸性代谢物。他也附图解释，「较高的肾衰竭恶化率，与较高的膳食酸负荷相关。肾不好又吃很多红肉，肾脏变坏的速度，爱因斯坦也算不出来。」
萧捷健解释，当食用含有蛋白质食物，特别是红肉，会产生较多的酸性代谢物质，需由肾脏过滤排出体外，而过量摄入红肉，会增加肾脏工作负担，进而使肾功能逐渐下滑，最终导致慢性肾脏病发生。此外，红肉也会增加尿酸，引发痛风与肾结石，进一步破坏肾功能。至于水果、豆类、蔬菜等则是相对偏硷性食物。
该如何计算摄取的蛋白质含量？萧捷健表示，一般健康者，每天要吃1g/kg体重的蛋白质，而肾衰竭者只能吃0.8g/kg的蛋白质，不过若都吃植物性蛋白质，可以摄取到1g/kg。倘若目的是要增肌，每天要吃1～1.5g/kg的蛋白质，以70公斤者为例，每天至少要吃70～105g的蛋白质；若要减脂，每天至少要吃1.5～2g/kg体重的蛋白质，才不会导致肌肉消耗而代谢下降，「预防肌肉变少要摄取的蛋白质比增肌还要多！」
萧捷健最后也分享自己的日常饮食循环，会尽量以1：1比例摄取白肉与植物性蛋白质，例如早餐喝豆浆搭配2颗蛋，中午吃1片鸡胸肉再加上20g植物性蛋白粉，晚上则吃海鲜豆腐锅。
肾脏专科医师陈佑丞另补充说明，肾衰竭患者还分为「尚未洗肾」与「已经开始洗肾」两个族群，各自的每日蛋白质建议摄取量完全不同。前者属慢性肾脏病患者，这时低蛋白饮食可延缓肾功能恶化，减缓进入洗肾时间，因此要严格限制蛋白质摄取，每日建议摄取量为0.6～0.8g/kg。
针对已经开始洗肾的末期肾病患者，陈佑丞解释，此时身体产生的含氮废物可借由洗肾排出体外，甚至洗肾过程中还会有额外蛋白质流失，因此蛋白质摄取量应增加，每日建议摄取量为≥1.2g/kg。