美国健身达人麦可．马修斯表示，有没有听过：「少量多餐，可以促进新陈代谢，加速减脂的速度，还能控制食欲。」听过的话举手。这个理论很简单：吃东西的时候身体会一直处理食物，因此若每几个小时就吃东西，新陈代谢会一直维持活跃，对吧？，而且将一日三餐的量分成多餐食用也能降低想要大吃一顿的食欲，对吧？可是这理论在科学研究的面前却完全站不住脚。
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法国卫生医学研究院的科学家检视大量文献，针对许多研究的内容，比较各种饮食型态之间的差异，从一天一餐到十七餐都有。
他们发现少量多餐吃个不停跟一天好好的大吃一餐，两者没有显著差异。餐量少带来的是小而短暂的代谢提升，而餐量大则会引起长而大的代谢高峰。因此将一天因消化而燃烧的热量加总起来，饮食型态并不会带来明显差异。
加拿大渥太华大学的研究结果也支持这项结论，他们将受试者分成两组：
1.一组每天正常三餐饮食。
2.一组每天三餐加三次的点心。
两组受试者维持相同的热量赤字，在八周后完成实验，数据显示所有人的体重、脂肪、肌肉降低程度都没有显著差异。
那少量多餐对控制食欲有帮助吗？这需要讨论两个面向。先举美国密苏里大学的实验来说明，研究人员让受试者进行了十二周的节食减重计划，发现增加蛋白质的摄取量可以控制食欲，但一日三餐或六餐对食欲则没有影响。
另外，美国堪萨斯大学也进行过性质相近的研究，旨在了解用餐频率与蛋白质摄取量，对食欲、饱足感和激素反应的影响。他们也发现增加蛋白质摄取量可以提高饱足感，而一日六餐的饱足感不如一日三餐。
但同时也有其他的研究发现一日三餐的饱足感较低，反而是增加每日用餐频率可以提高饱足感，让受试者更容易坚持减重计划。
某种程度上而言，你能坚持的饮食模式就是最好的饮食模式，在饮食频率上更是如此。