专家表示，很多长辈总是认为食物以冷冻的方式保存，就能锁住食物的新鲜及延续它的寿命，甚至也认为食物只要放进冷冻库就不会坏，但这样的观念是错的，其实每个食品都有它的期限，并非放置冰箱就不会坏掉。
冷冻肉品购买时所须注意事项
在超市买进冷冻肉，请务必留意商品标示的保存期限，除了认明肉品的相关标章外，也应尽量选日期比较近的。如果消费者在购买肉品时发现肉色深暗脂肪变黄、血水多、肉色变白或打开后发现异味，那就意味着陈列太旧或温度控制不佳，鲜度不佳，建议直接跟商家反应。
冷冻肉品的期限
基本上肉类可以储存的时间跟大小块有关，越大块的肉可以保存越久，例如整只鸡可以冷冻保存1年；相反的，越小块的保存时间就会比较短暂，例如鸡绞肉的冷冻保存期限大约是3到4个月。
根据美国食药署（FDA）资料，新鲜的肉排可冷冻保存6到12个月；排骨可冷冻4到6个月；如果是绞肉或动物其他部位，仅可冷冻保存3到4个月。
每逢过年过节，生鲜肉品及海鲜总是会将冰箱塞满满。一般鱼类放冷冻库可保存6到8个月，但如果是脂肪含量较高的鱼类，冷冻保存期限只剩2到3个月；至于虾子、扇贝、小龙虾、鱿鱼等海产类，建议冷冻不超过3到6个月。
冷冻肉该怎么退冰较为合适
婆婆妈妈们很多都会突然因为要做饭而将冷冻肉直接泡水退冰，甚至放在水槽中冲水退冰，但为了加速退冰反而造成肉品的感染，引发高风险的食安疑虑。
美国家禽蛋品出口协会的官网指出，退冰肉类有「放在冰箱」、「以塑胶袋包裹，放置于冷水中」，和「以微波炉加热」，三种方式，但绝对不要在料理台上，或者在室温下解冻鸡肉，建议民众最好还是提早放置冰箱内「慢速且安全」的解冻。
若「以塑胶袋包裹，放置于冷水中」的方式退冰，可以在不透气的包装或防漏袋里在冷水浸泡解冻，且每30分钟检查一次确保冷度，整只鸡﹝约3至4磅﹞或鸡块应可在2到3个小时内解冻，但若用此方法解冻，解冻完成后应立即烹调。
「以微波炉加热」应立即烹调，因为在解冻后，食物的某些部份可能变得温暖并开始在微波期间被煮熟，若这种半煮熟的食品置放，可能因为细菌未被消灭而造成细菌孳生的问题，而食品在微波炉内退冰或者以冷水方式退冰皆建议在重新冷冻前先煮熟，以免因离开冷冻库的时间太久，导致肉品在不知不觉中腐败。