鲜甜的虾子是许多老饕的心头好，不少人更爱吸一口虾头，然而虾子若是养在重金属含量高的水中，头部就会含有重金属，若是吃多也会对身体有害，除了虾头外，还有2部位也不能吃。
台湾营养师高敏敏于19日在脸书表示，“吃锅的季节又来了”，不少人都会吃锅都少不了海鲜类，其中虾类属于甲壳类的一员，是低脂高蛋白的食材，以100g的龙虾为例，约等于3份的豆鱼蛋肉类，除了有丰富的蛋白质，脂肪含量也只有0.1克，而且虾类也属于低胆固醇，影响血胆固醇最主要的其实是饱和脂肪，所以血胆固醇过高的人记得要减少饱和脂肪摄取，这时低脂肪的海鲜就是不错的选择。
营养师也提到，常常会有人询问“虾头到底不能吃？”，但其实虾若养在重金属量高的水， 会把重金属集在头部，因此吃虾的时候最好还是去除虾头会比较好，但若能确定养殖水域重金属量安全无超标，那就可以安心吃，而且虾头还有丰富维生素Ａ。
此外，高敏敏也表示除了虾头之外，也要尽量避免吃虾腮、虾肠，虾鳃是在头部靠近口器那侧，是虾过滤食物脏污处，食用前需要去除，而虾肠则是俗称的虾线，一般会有排泄物残留，建议大家剔除干净，才能吃得更安心，而龙虾、虾子虽然好处多多，但如果是甲壳类过敏者，还是要避免食用相关食材。
许多人吃火锅时也会点些火锅料，但高敏敏过去曾发文指出，不少火锅料都是加工品，因此热量也不会低，“为什麽营养师总说要少吃加工品呢？大部分的加工火锅料 不外乎高淀粉、高油脂、高钠，加上为了品质、风味、保存期一定会有添加物，虽说合法的使用、不过量摄取都不易出大问题，但如果你追求健康 那这些肯定与你的理念背道而驰。
营养师也建议大家，火锅料最好选择合格卖场、勿挑选产品有异味、颜色过于鲜艳、死白或暗沉，如果结霜过多 也有可能是在冷冻柜中存放太久了，如果宣称未添加防腐剂，却能常温或冷藏保存过久，都可能是问题产品，切勿选购，至于汤底则可以选择大骨、蔬菜、昆布等，另外想喝清汤得趁放料之前，下肉之后就不要喝，注意吃法才能健康不卡油。