
(古晋2日讯)砂拉越叻沙、哥罗面、“布拉沙”( Burasak)、“柏隆克”(Borongko)以及“奴巴拉雅”(Nuba Laya)已被提议列入马来西亚非物质文化遗产。
其中,“布拉沙”与“柏隆克”为布吉斯传统食物,前者是是椰奶与米饭混合,以香蕉叶包裹;后者则是香蕉、椰奶、蛋蒸成的美食。而“奴巴拉雅”是加拉必传统食物,为叶子包裹米饭的一种。
我国旅游、艺术及文化部部长拿督斯里南希苏克丽表示,一经宣布,这些砂拉越本地美食将添加九种当地人已知的砂拉越传统食品,作为国家遗产的一部分。
这九种美食是“玛诺班索”(manok pansuh)、“乌麦”(umai)、“砂拉越辣粥”(bubur pedas Sarawak)、“炒米丁菜”(sayur midin goreng)、“砂拉越千层糕”(kek lapis Sarawak)、“克鲁比斯”(kelupis)、“特巴罗伊”(tebaloi)、“赤罗鲁”(celorot)和“本雅兰”(penyaram)。
他指出,这是我国旅游、艺术及文化部通过承认当地独特的食物为国家遗产,并根据2005年国家遗产法记录它们来促进传统饮食文化的举措之一。
“我国共有213种食品被宣布为国家传统食品。”
南希苏克丽今天在柏特拉再也主持2022年马来西亚美食节时,如此表示。
她继称,另一个重点领域是重视与传统食品和“濒危”食品相关的书籍的研究、记录和出版。
她说,迄今为止,其部门通过国家遗产部已经出版超过六本关于国家遗产食品的书籍,以帮助其延续并鼓励年轻一代学习如何制作遗产食品。
“我部门通过国家遗产部还计划在2024年提名(类别)马来西亚早餐,并在2026年提名节日食品。”
她解释说,马来西亚早餐类别将包括马来西亚人早餐吃的食物,例如“印度煎饼”、“椰浆饭”和“拉茶”,节日食品类别则包括马来西亚家庭在节日期间吃的食物,例如“叻曼”(lemang)。