作者﹕少白
最近有位部长提出是否限制娱乐场所数量﹐以及餐馆是否限制营运时间﹐结果还须首相拍板定案﹐餐馆可廿四小时营业。
餐饮业在我们社会是非常普遍的一个行业﹐是升斗市民最熟悉行业。至于他们的营运时间﹐从来也没有人过问过。业者认为生意好﹐要做几点就做到几点﹐若是门前冷落车马稀﹐还不打烊﹐开着灯打蚊子﹖
餐饮业营运的时间与其地点有关﹐有些只做白天生意﹐有些只在夜晚营业。有些可购得砵满盆满﹐有些则惨淡经营﹐门可罗雀。有些看到过去高朋满座﹐风风光光﹐现在却不怎么样﹐有些过去零零落落三两只小猫﹐今天却要排队候坐。很多人说风水会轮流转啊﹗
也有人从小吃做起到大餐馆﹐或食品加工自创品牌成为大企业家。于是不论甚么行业有人成功﹐有人失败告终。认为最好赚钱的行业﹐有人赚大钱﹐有人却经营到破产﹐同样的在行情最好时机时﹐有人赚也有人赔﹐行情最坏的时候﹐个个都叹生意难做﹐但却也有人发达。
有些人不是读书的料﹐但却是做生意的才﹐很多老师都看走了眼﹐当年不屑一顾的顽劣学生﹐今天竟是腰缠万贯的大富豪﹐有些成绩好的富二代﹐出国留学后﹐拥有高学历﹐接掌祖业大公司﹐呼风唤雨﹐大展拳脚﹐看不惯那些老功臣﹐认为这些老古董﹐会阻碍公司之成长﹐是公司拓展的绊脚石﹐原来公司业绩停滞不前﹐都是这班老家伙从中作梗。若是实行大刀阔斧大改革﹐给一些人人头落地﹐运气不好﹐可能就此萎糜不振﹐越做越小﹐或最终结束营业。
于是我们也常见没没无闻的家族事业冒起﹐有些赫赫有名家族的行业告没落。因此﹐坊间常挂在嘴唇的一句话﹐“富不超过三代”。也有人更分析说﹐第一代勤奋奋斗﹐是为“做牛做马”﹐第二代悠闲享受上一代的成果就“骑牛骑马”了。到了第三代就要“宰牛杀马”吃老本。如此循环第四代又要从“做牛做马 ”做起。
我们各行各业都一样﹐你要营运多少个小时﹐也要视所需的条件﹐有些是有足够市场﹐但却缺乏管理之人才﹐就如好好的事业传到第三代就传不下去了。
其实任何行业都可全天候廿四小时营运。惟绝不可影响居民作息﹐不能扰人清梦。有关方面更应该关注四周环境的卫生与安危﹐让业者有安全舒适的环境﹐愉快地做他们的生意﹗要做几个钟头﹐看着办吧﹗