亚庇8日讯｜这一波的疫情，彻底改变了日本餐饮的生态，餐饮业者纷纷开始修正自己的商业模式，包括Nishiki日本餐馆。
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这间坐落亚庇加雅街知名的Nishiki日本餐馆，过去总是高朋满座，如今因禁止堂食，限制社交距离，座位减少近一半，近几个月的客流量也不多，生意额跌了百分之七十至八十。
Nishiki日本餐馆店主岩濑信义（Iwase Nobuyoshi）今日接受本报访问时表示，因疫情的影响很大，以致他得考虑新的商业模式，另谋生财之道。
他说，行动管制令期间，餐馆希望开拓更多顾客群，为此开始售卖新鲜的日本鱼产、日本酱料等，开拓新商机来维持生计。
「因政府禁止堂食，担心若疫情爆发，对生意影响更大，为此我们都在持续推出午餐餐盒，让顾客外带午餐。」
他披露，较早前政府逐渐放宽行管令，餐馆也允许堂食，虽有人潮，但是生意额都掉了百分之二十。
除此之外，除了客流量，他也表示，行管令期间也面对人手不足的情况，一度让他们措手不及。
无论如何，他说遇上了疫情和行管令，这让他们意识到营业的形式不能一成不变，必须要通过不同的平台和方式，打造自己的品牌。
值得一提的是，岩濑信义透露，该餐馆不靠外送平台，干脆自己出手来提供优惠给客户。
「我们自己做主，直接提供优惠价给客户，不是更好吗？」