「一天摄取一汤匙棕油」是首相敦马哈迪在「爱我大马棕油」运动上提过的概念，究竟这一汤匙该如何摄取呢？直接饮用或融入料理，营养师称，在营养学角度来看，两种食用方法皆无大碍，惟后者益处大於前者。
养生一族近几年吹起一阵喝油风气，如冷压初搾橄欖油也是人们直接饮用的首选，针对我国原產部力推的红棕油，是否也能如法炮製，直接饮用？《东方日报》记者联繫上营养师刘怀友，为读者进行解析。
油脂是否適宜直接饮用？刘怀友称，基於3点他个人並不倡导这类服用方式，首先直接吞下一口油，会有「满嘴油腻」、「味道不佳」感觉，相信一般民眾均会难以接受。
他说，其次是饮入的油脂无法有效通过胆汁乳化作用，达到最好的消化程度，没被完全吸收的油脂可能会导致饮用者出现胃胀气、泻油，甚至放油屁的尷尬现象。
「第三、红棕油的冒烟点介於摄氏200至230度间，再者其自带果香，无论是凉拌沙律或配白饭、烘焙成糕饼，亦或是热炒青菜，都极其適合，反观与食材分开摄取，油脂没能和其中油溶性维生素產生作用，达到1加1大於2的益处。」
刘怀友表示，β-胡萝卜素是维他命A的一种，大量出现在棕油內，不仅使其呈现鲜红色，更有护眼、抗氧化功效，但普遍大眾对鲜红色油產品接受度不高，生產方唯有提取其中营养价值，混合黍米或花生，製成市场常见呈亮黄色的烹飪油，这却令营养价值骤降，大不如红棕油。
不鼓励生吃油脂
他说，过去20余年红棕油的饱和脂肪成分，向来被放大且贴上「不健康食油」標籤，然而红棕油的不饱和及饱和脂肪比例实质约为6比4，近年来亦有不少国际间的研究报告证实这点，还了红棕油多年来「不白之冤」。
「人类一天所需的油脂份量是固定的，依据年龄、性別、运动量而有所不同，只要依足大马《每日推荐摄入量》（RNI）列表，就不会超標。所有油脂我都不鼓励生吃的，只有品质达到最高，才可以极少量的饮用，在法国等地这称为『品油』。」
他也补充， 相较起菜籽油（Canola）等其他可提炼油脂的植物， 棕櫚是產油量最高的植物，而且生长於东南亚，我国人民食用经济实惠。
他解释， 冷压初搾手法须在摄氏100度以下进行，仅合適於果肉较软的植物，如橄欖和牛油果，但棕櫚果实坚硬且耐热，更適合以溶剂萃取（Solvent Extraction）方式处理，加热至逾摄氏100度，以提高其萃取量。
「以溶剂萃取方式，从棕櫚上提取的油脂量，会远胜於使用冷压初搾方式多出许多，而后者剩余的棕櫚唯有丟弃，十分不符合利益效应，所以並非所有的油，都是適合冷压方式处理。」
原產部推广 霸市卖红棕油
近来多位內阁部长响应原產业部力推，呼吁全民食用和使用红棕油，首相敦马哈迪更提出「一天摄取一汤匙棕油」概念，不过纯度极高的红棕油，目前在市场上却不容易找到。
纵使上世纪20年代，英殖民把棕櫚从非洲引进並种植在马来亚，然而一世纪过去，国人对於红棕油的认知和接受度仍不够深入。
营养师刘怀友说，市场上广为大眾接受的烹飪油，绝大部分均是以棕油混合提炼而成，然而市面上的纯红棕油却是少之又少，有的都是混合菜籽油等炼成的。有鉴於此，《东方日报》记者走访蕉赖友力花园和美达花园的中药行、药剂行和霸级市场，不仅不见相应配合的棕油促销活动，摆设在货架上的红棕油更不达5%的货量。
民眾李家兴（45岁， 罗里运输业者）表示，不曾尝试过红棕油，无法与现在使用的烹飪油作比较，况且如今推广红棕油，依据的都是国外的研究报告，即使政府將来出了报告亦可信度不高。
「只有大马食品安全相关的商会、公会等单位，联署推出关於红棕油的本地研究报告，方能排除一切政治或利益元素，让报告的可信度可以更准確些。」
民眾周洁丝（35岁， 家庭主妇）说，家中平时烧菜做饭都是用烹飪油，拌沙律则改为橄欖油，作为母亲自然是会把最好的留给孩子，要是红棕油真的有益眼睛，確实值得考虑，但还得视乎其价钱是否负担得起。
