不少注重身形的人爱喝脱脂奶，认为减少脂肪摄取比较健康。但有英国医师撰写专栏文章提醒，脱脂牛奶其实可能比全脂牛奶更易令人肥胖！不少研究指出，长期饮用全脂牛奶的人士比起饮用脱脂牛奶的人，增重机会较低，据信是因为全脂牛奶可以让人有饱足感，间接减少我们吃零食致胖的机会。
医疗记者兼医师莫斯理（Michael Mosley）指出，从一般资料可见，全脂牛奶会增加血液中俗称「坏胆固醇」的低密度胆固醇（LDL），而且卡路里比脱脂奶高，所以较不健康。不过，实情非如此简单，因为全脂牛奶不只会提升坏胆固醇，还会提升「好胆固醇」含量，即高密度胆固醇（HDL）水准，HDL可以将血液里多余的胆固醇带到肝脏，让肝脏分解再排出体外，所以全脂牛奶同时可谓已「将功抵过」。
更实际的证据是，大量研究也指出，饮用全脂牛奶的人比饮用脱脂牛奶人士苗条，而且出现「代谢症候群」的风险较低，也较少机会出现高血压、高血糖和高血脂的情况。瑞典一项研究追踪了1,600名中年健康男性，发现食用奶油和饮用全脂牛奶的男士，在11年间，肥胖风险比起饮用脱脂牛奶和食用低脂奶油的人士低一半。
另外一项追踪逾1.8万名美国女性的研究亦发现，食用最高份量的全脂牛奶制品的女性，比起其他女性在11年间增重机会较低。当中最有可能的解释是，因为食用高脂的奶类制品，有助提供较长时间的饱足感，令人减少进食高糖份的零食，所以反而有助人减重。
莫斯理强调，牛奶当中有很多重要营养，例如蛋白质、维他命B12、钙质，以及欧米茄3脂肪酸。全脂牛奶的欧米茄3脂肪酸含量是脱脂牛奶的90倍，亦比半脂牛奶多一倍。
另外，近年兴起饮用杏仁奶，但此类植物奶欠缺牛奶含有的重要营养碘（iodine），而一小杯牛奶就足以提供人体7成全日所需的碘。碘对于婴儿的脑部发展很重要，对成人也有平复情绪的作用。所以莫斯理建议，除非大家对于相关议题有充份的了解，否则不要随便戒饮牛奶，以免会影响骨骼、心脏和脑部健康。