常吃炸鸡、鸡排或炸海鲜的人要注意了！美国昨天发表的一份最新研究指出，每天吃一份或以上炸鸡的女性，死于癌症以外任何非意外因素的风险，将提高13%，而每天吃一份炸鱼或贝类的女性，早死风险则提高7%。
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美国有线电视新闻网（CNN）昨天报导，爱荷华大学流行病学助理教授鲍伟（Wei Bao，译音）的团队，检视美国40家诊所的资料，分析近10万7000名年纪介于50至79岁女性的饮食习惯，并追踪18年。研究发现，每天吃一份油炸食物的女性，早死机率比不吃炸食的女性，风险高了8%。
研究团队更发现，尤其是吃炸鸡者，早死于癌症以外任何因素的机率高13%、死于心脏相关疾病则增12%。而吃炸鱼者，早死机率为7%、死于心脏相关疾病为13%。但研究未发现吃油炸食物与癌症死亡间有任何关联。
鲍伟认为此结论也适用于美国男性。这份研究公布在最新一期《英国医学期刊》（BMJ）。
研究团队指出，其一原因可能出在这些油炸食品大多为过度加工，可能钠含量过高，导致提高早死风险。