（本报美里9日讯）下个月我国将实施消费税制，正当大家都在担忧百物喊涨，许多饮食业者都竞相或已变相提高食品价格时，惟经营饮食生意已经七年的凯文，却采用“蓝海策略”，将其经营的餐馆食品价格，调低15至20巴仙不等。
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他不但颠覆了一般人认为，实施消费税制度后，一定要提高价格的做法，且促请食客勿担心，其餐馆将不会向食客征收消费税。食客还可以在已重新装修的餐厅，享受充满峇里色彩的舒适用餐环境。
不征收消费税
今年三十六岁的凯文接受记者访问时指出，他目前共经营四间餐馆生意。其中坐落在市区河滨商业区的“银汤匙”餐馆，自两周前进行内部装修后，即日起重新营业，不但推出新菜单，且价格比之前降低了15至20巴仙。
凯文指出，他把餐馆食物价格调低，主要原因是许多人都在担心消费税实施后，工资却没增加，尤其是打工一族，每天都有好几餐都在外用餐，担心生活负担难负荷。以及他之前听取不少顾客回馈指出，其餐馆的食物份量太大，一般普通食量者无法食完。
有鉴于此，他经过多番考量后，认为有必要降低食品价格。一来可以纾解消费人对实施消费税后所造成的生活负担的冲击，也可借着减价，吸引更多食客光顾，以期达致薄利多销，以量取胜，而非以价取得更高盈利的经营。
凯文说，该餐馆食物没起价，反而能够降低的原因是，其餐馆之前售卖的食品的份量太大，且附加许多配料佐菜，所以他将食品价调低，但在完全不降食品素质下，只将份量减至适合一般人食用的份量。同时，取走之前附加在食物上的佐配料，如沙叻或虾饼等配菜食品。惟顾客可按个人喜好，另行点配菜。
凯文指出，该餐馆不但减价，同时亦会经常推出新菜单，以及在晚间推出烧烤食品，让顾客有更多的选择。