（本报美里7日讯）每逢华人农历新年，母亲总会把年糕制作成美味可口的糕点，将年糕切成薄片，沾上鸡蛋和奶油拿来煎。
年糕不只是代表着华人的传统，也是小时候的记忆，从小就根深柢固的印象。
拿督范丁隆医生印象深刻的是，母亲常常会提起说，年糕保存的越久，就能带给家里越多的“旺”气。
通常农历新年来临时，家里总会有亲戚朋友赠送的年糕一、两粒，甚至更多，放在冰箱里保存六个月至一年的时间。
范医生说，母亲会把年糕“发霉”部分去除，其余的切成一片片加蛋和奶油，煎了之后就成了小孩子的甜糕点了。
他指出，古早时的民间信仰都相信年糕放的愈久，就能为家里把好运、财富和繁荣。但事实是放久了，且发霉的年糕可能也危害到我们的健康。
美里中央医院拿督范丁隆医生说，年糕主要是以糖、糯米粉制作，不适合保存太久，最好是能在佳节期间一个星期食用。
慎防食物中毒
他表示，其实年糕的营养价值很低，只有糯米粉和糖，对身体不具任何的健康价值，所以也不建议食用太多。
他指出，我们经常看到很多民众仍保留着传统信仰，保存着年糕直至发霉。其实食物发霉也意味着变质。食物发霉后产生毒素，可能将导致食物中毒，引发呕吐、恶心和腹泻。
他说，就算已将发霉的部分去除，但不排除毒素已渗透整粒年糕，这些毒素不是我们肉眼所能看到的。
他指出，尤其是那些有胃痛问题，血糖过高者，最好远离甜咸味食物，作为预防措施。同时，有牙齿损坏的小孩或老人，也应该尽量减少吃太甜的食物，以避免加剧牙齿健康的损坏。
范医生建议民众，购买回来的年糕最好能在一个星期内吃完，以免食物变质。
根据民众传统信仰，年糕也与灶神有关，每逢华人农历新年前的一个星期，灶神返回天庭汇报有关家庭一年的事宜，人民相信如果灶神向天庭汇报了负面的讯息，有关家庭在来年会面临恶运。为此，人民都会在灶神返天庭前以年糕祭拜，让灶神吃满嘴，也被年糕“沾”满嘴，不至于汇报负面讯息。
易变质难察觉
另外，年糕是华人一种传统美食，在中文里年糕与“年高”谐音，有年年高升的意
思。
而且在华人农历新年来临时，家家户户也准备和制作了各种年饼。
范丁隆医生指出，自家制作的年饼通常是没有具体的食用期限，所以最好是能在十五天内吃完。
他说，年饼的主要材料是牛油、糖和盐，大量的糖和盐可以预防容易损坏，但牛油很容易变质，这也是我们很难察觉到的，所以最佳方法就是尽量在两个星期内吃完。