（本报民都鲁22日讯）民都鲁省咖啡酒餐商公会主席许凤容透露，春节期间，捞鱼生很火红！他表示，过年捞鱼生，捞得风生水起的习俗，令很多华裔同胞在食肆用餐时，必来捞一捞，应应景。
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他指出，从除夕到年初一晚，食肆已接获很多欲“捞鱼生”的订单，显现“捞鱼生”在我国农历新年期间非常受欢迎，也算是华人独特的庆祝新年方式。
许凤容接受《诗华日报》访问时，作出上述表示。
他指出，捞鱼生”也被称为“捞生”、“鱼生”。
他说，“捞鱼生”是一道带有吉祥意味，祈求好运发财的菜式。以前，华人都是在大年初七，人日这一天，聚合一家大小，进行“捞鱼生”的仪式，但，现在在过年期间，“捞鱼生”活动也可以持续到元宵节，大年十五。
他表示，“捞鱼生”是以生鱼条（或者使用三文鱼等等可以生吃的鱼肉条）为主食材，搭配腌姜丝及各种有颜色的蔬菜丝及水果丝，如青红椒、西芹、红白萝卜丝及柚子肉等。“一堆堆”蔬菜丝，以达到七彩缤纷、色泽诱人为目的，预先排列在一个大圆盘上，然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉及胡椒粉等。
“捞生”越高越好
他继称，“捞鱼生”食用前的搅拌动作，在粤语中叫做“捞”。捞也是粤语做生意赚钱的俚语。作为年菜，通常人们会说要“捞生”，而不是说要吃鱼生。
“ 捞生” 意味着来年要“捞”得风生水起。伴随这个意向，也发展出吃这道菜前的一种特殊近乎仪式的行为：是要一桌人一起“捞”，而且“捞”的时候，会奋力将夹有菜的筷子尽可能举高，因为这象征“捞”得越高越好。