与我国独立日同年同月同日开设的古楼茶室，匯聚三大民族美食，60年来各族在同一屋簷下进膳，谱写著三大民族和谐的乐章，延续著我国独立日的精神。
1957年8月31日，国父东姑阿都拉曼率领各族人民，在独立广场高喊「默迪卡」7声，我国从此建国和摆脱被殖民的命运，这一项写进史册的成果，乃由我国三大民族心手相连，共同爭取而来的。
在普天欢庆国家独立的那一天，北霹雳瓜拉古楼的古楼茶室，亦宣告开张营业，並將在一周后的2017年，迈进一甲子的耳顺之年。
这间位于古楼最热闹大街的茶室，每日清晨都有许多摩哆和脚车，將大街挤得几乎水泄不通，一直到中午时段当附近的巴剎收市后，大街才宁静下来。
60年来，它见証了我国独立，也是古楼的发展和人事物变迁的见証者，三大民族共同在茶室用餐，体现「一个马来西亚」精神。
古楼茶室少东江国清接受《东方日报》访问时告知，古楼茶室是在1957年8月31日创设，由大伯、二伯和父亲江振森联合经营。
採轮流营业制
他说，接著大伯经营另一间茶室，古楼茶室则由其父亲与二伯经营，並从1975年至2004年的30年，协议採用轮流营业制，即二伯和父亲各自轮流营业一年。
「当年，每年的1月1日，家家户户更换新日历时，古楼茶室就会更换经营者，一直到2004年，二伯的后代协议退股，才由父亲全权打理。」
另一名少东江国庆告知，该茶室见証了国家独立，每年8月31日国庆日，正是该茶室的纪念日，別具意义。
「茶室卖的不仅是咖啡和茶水，更是大马多元种族社会的缩影，茶室內档口售卖各族的佳餚，吸引各族顾客。」
他说，60年来，许多的人事物已变，但茶室內三大种族和谐共处，一起用餐和聊天的画面，至今仍是一大特色，有政府官员、海警，及印裔园坵工人等。
各族美食牢拴食客味蕾
古楼茶室各族美食芬香竞爭辉，各具特色牢拴食客味蕾！
少东江国庆表示，该茶室从上午清晨7时开始营业至晚上11时，有著名的空手道云吞面、亚狮薄饼、瓜哇面及福建面等，马来档售卖万隆面（Mee Bandung）、炒面，印裔经营的印度煎饼和咖哩饭。
「茶室有烘面包，採用家庭式制造的加椰，面包不会太厚，香脆可口，受三大民族欢迎。」
他介绍：「茶冰滴」是特色饮料，首先茶水会拉一拉降温，以使冰块不会融化太快，然后在茶冰加上一滴咖啡，让茶水產生画龙点睛之效，饮后回味无穷。
茶室承载当地人共同记忆
古楼茶室承载著瓜拉古楼人的共同记忆，也是当地的地標！
该茶室与早年的仙水戏院为邻。上世纪六：七十年代，仙水戏院人潮汹涌，观眾在买票后或是电影散场后，不约而同往茶室用餐。
渡轮码头也是人潮的聚集地，居民等候渡轮时，也喜爱前来喝咖啡。
除此之外，仙水戏院在上世纪80年代关闭，渡轮码头隨著2007年4月30日，渡轮提供最后一趟服务后，码头也完成了歷史责任，惟古楼茶室则持续陪伴著古楼人。
古楼茶室顾客陈玟锋（54岁）告知，他在三年级时半工半读，赚了钱之后就来该茶室享用炒粿条、爪哇面，进入社会工作时，还帮其他的工友打包云吞面等。
「即使，我在20余年前赴檳城工作，每当回古楼时都不忘回古楼茶室见见老朋友，回味古楼美食，当我儿子从国外回来时，也会与儿子前来用餐，这里有我的回忆。」