（丹南卅日讯）中秋节肯定少不了应节食品月饼，月饼就如月亮一样又大又圆，而内陷的咸蛋更是象征中秋月亮，更是代表着团圆。
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现在的月饼可说是花样百出，从传统到今天的创新月饼，让人看了眼花缭乱，不懂要如何作出选择，无论如何，再创新的月饼还是比不上传统口味来得让人回味，尤其是咸蛋黄更是主打馅料，因此中秋节到来，咸蛋需求量就会上升。
目前，平时都有售卖咸鸭蛋的商家或是小贩们，都会在中秋节到来之前大量进货，尤其是一些小贩更是会预先联络有制作月饼的月饼师父，以便能预先获得订单，先行一步占优势，为自己在中秋节多赚一点生意。
根据本区一位制作月饼的业者表示，每年中秋节到来时，他都会购买一大缸的咸蛋以作为制作月饼之用，当然今年也不会例外，看见一粒粒金黄色的的咸蛋黄，就如一个个的小月亮般，十分美丽。一般上他们取出了咸蛋黄之后，而咸蛋白就送给亲戚朋友食用。
而一些本地制作咸蛋人士也表示，一般他们会在农历六月初就开始腌制咸蛋，到来农历七月中就出售给制作月饼的糕点师傅，通常他们所腌制的咸蛋已经被月饼糕点师傅预定了，因此他们绝对不担心销量问题。
中秋节乃是吾华族文化节日，中秋节不吃月饼就不像过中秋了，而吃月饼选择有咸蛋黄的月饼当然是好，不过就要适量就好，毕竟咸蛋黄的胆固醇可是不低。