(本报古晋4日讯)真金不怕洪炉火，球参(像球状的海参)货真价实﹐绝不是猪皮冒充！
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古晋名厨之一的江泽甲(外号“阿甲叔”)今日在海产供应商的陪同下，针对日前有人在面子书广传他旗下的双天酒楼所卖的海参是猪皮一事，召开新闻发布会，郑重作出澄清，绝无此事﹗该酒楼和他本人绝对不会自贱招牌，将猪皮当海参卖给消费者牟利。
知名供应商打抱不平
陪同出席新闻发布会的供应商是本市知名的天源企业有限公司董事经理符致宜，以及其市场经理杨文忠。他们在听闻此事后，双双替阿甲叔申冤，打抱不平，也向记者展示干球海参从浸泡处理到烹煮的变化及口感，以粉碎不实谣传。
阿甲叔表示，自己所卖的海参是货真价实，真材实料，绝不虚假，而当时他不在酒楼现场，直到友人告知才知道有此事。
符致宜指出，该公司已供应海产食材予阿甲叔长达11年，两人已从商业伙伴变成好朋友，不可能会卖假货，因此，很明显该谣传完全是不实的。
海参与猪皮口感不同
他表示，海参有分不同的等级，球海参在很多地方尤其是东南亚国家一带是常见的海鲜食材，是属于大众化的价格，颇受一般酒楼餐馆的欢迎。
他说，海参表层上的肉刺在清理后都会留下些许的肉刺残余，干海参在泡水直到烹煮后，仍可触摸及看到海参表层上的肉刺残余点，可能是这些残余点让食客误以为烧焦的猪毛。
他续称，煮熟的海参虽呈卷缩状看似猪皮，但是入口的口感与猪皮是大大的不同，前者是Q弹有嚼劲，在行的食客都可吃到其中差别。
他也认为，食客们若对酒楼或餐厅的料理有疑问，应该直接向酒楼负责人了解及求证清楚，而非单方面散播未经证实的信息，以免误导民众。
据悉，有关的面子书帖文是于7月28日发布，引起不少网民的议论。