（丹南27日讯）还有约三个星期的时间，我们就要迎接「喜羊羊」年的到来，在农历新年还没到来时，大家都忙着打扫屋子，更是为了准备新春团圆饭而忙。因此，许多人都开始订购团圆饭的菜肴材料，而其中猪肉及鸡肉都是不可或缺。
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作为沙巴华人在团圆饭必备的菜肴之一的扣肉，更是需要提前做好材料的准备，而一般本地人所食用的扣肉主要材料之一就是芋头了，因为每当华人农历新年的到来，芋头都是其中一种需求量很高的食物之一。
在沙巴华人的传统文化里，扣肉乃是属于上等的菜肴，更是作为招待客人或是在喜宴中必备的佳肴之一。因此，从这点就可以看见扣肉在本区华人心目中的地位了，因为扣肉不但是一道佳肴，同时也是代表着华人文化的结晶。
扣肉在各地区都有不同的做法，而本区一般的扣肉乃是使用上等猪腩肉夹芋头，再配上各种的香料，包括八角、南乳、五香粉等腌制，然后再去蒸直到熟为止，一道美味又香的扣肉就完成了。
扣肉因为所使用的各种配料非常多，并且也是一道非常重口味的菜肴，所以可以比较耐放。同时，放得越久的扣肉，其味道就会越香，也是越入味，象征这本地华人的性格一样，热情、好客及充满人情味。
虽然现在距离农历新年还有救三个星期的时间，不过一些除夕大团圆饭的材料就已经要开始准备，因此有意制作芋头扣肉者已经开始为购买芋头而忙碌，也因为需求量突然增加，因此在市场上的芋头售价也会跟着水涨船高。
一位有制作扣肉的人士表示，在过去多年来，每逢到了农历新年时，他都是会制作扣肉的，而他也会进入到乡村地区向当地村民们寻找芋头，因为在乡村的芋头会比较便宜，当然在多个月之前就已经向有关村民预订。
如果，你在今年有意制作扣肉而又还没有购买芋头的，那么就要加紧时间了，尤其是芋头在这段时间可以说是可遇而不可求的，能碰见就不要犹豫，快快购买了。