新国餐馆鲍鱼替代　让顾客放心捞生

（新加坡14日讯）国家环境局扩大鱼生停售令，无限期禁止所有零售食肆售卖淡水鱼生鱼料理。为了更好满足顾客的饮食考量，新加坡餐馆业者今年除了售卖三文鱼鱼生，也提供鲍鱼鱼生等替代选择，让顾客在新春佳节能放心「捞起」。

由于新加坡近几个月发生多起和食用中式生鱼片料理有关的B族链球菌感染病例，国家环境局上月5日扩大鱼生停售令。业者今后只能採用深海鱼类製作生鱼片料理。

售生鱼片需批准

小贩摊位、食阁、咖啡店，以及自助餐供应商得確保食材处理符合当局规定，向当局申请並获得批准后才能售卖使用深海鱼的生鱼片料理。

据了解，无法售卖深海生鱼片料理的煮炒摊和餐馆业者以鲍鱼片取代生鱼，留住顾客。

万兴集团董事经理洪可胜受访时说，该酒楼一向售卖三文鱼鱼生，今年有好几名顾客询问三文鱼的来源，都会向顾客解释並出示供应商的准证，让他们放心。