
大马国人一直以来都有打包食物的习惯,尤其是在外地打工或自己一个人用餐且不方便煮食的人,更是常打包食物回家享用。而小贩打包食物的方式都是习惯以报纸再铺上一张塑料纸打包,而汤食则会使用塑料袋打包。
惟,玻璃市政府宣佈明年1月1日开始,禁止小贩使用印刷纸张或报纸打包食物,如发现小贩使用报纸打包食物,將面临法律对付。
这引起了部分小贩的不满,而部分民眾也对用报纸打包食物不以为意,认为食物没有碰触到报纸,仍有塑料纸或香蕉叶包著,所以没必要实行该措施。
究竟使用一张塑料纸后,再用报纸或印刷纸打包食物,是否安全?
针对此事,拥有化学专业背景的陈晓慧表示,虽然食物没有直接碰触到食物,但处理食物的小贩经常在碰到报纸而沾到报纸油墨的粉末,粉末会间接跌入食物內。
她指出,小贩不应该抱有报纸看完了,不用白不用的心態,印刷报纸的墨汁粉末含有多种化学物品,包括铅、铬、鎘、汞等重金属元素,均具有一定毒性,对人体有害。
另外,她指出,报纸再循环的时候会使用大量的回用纤维(recycledfiber)、漂白剂、杀菌剂,因此报纸的纸张本身就已有很多的化学物质。
就算处理食物的小贩戴著手套拿食物,但手套还是会沾到报纸的粉末,一样会跌入食物里面,所以人们还是会有机率將沾有油墨粉末的食物吃下去。
她也表示,就算不是小贩不小心让报纸粉末跌进食物里,食客在打开食物时也是会碰到报纸,粉末还是会有可能会掉进食物里,更何况友族同胞有直接用手抓取食物用餐,那会更直接的吃到粘在手上的粉末。
「我们没有办法说食物100%没有沾到粉末,可我们就是要降低这个可能性,人们的健康意识越来越高,大家也不想要直接把重金属吃进肚子里。」
用来滤油更不卫生
陈晓慧指出,有些地区的小贩、或家庭还是会使用报纸来装煎炸的食物,像是香蕉糕、新年常吃的虾饼,以过滤油分,这是非常不卫生,且热的食油会將报纸的油墨溶解出来渗透进食物里,那食客吃进的重金属更多。
她说,无论是报纸、传单还是哪种纸张,只要是印刷过的纸张,表皮上都会存在著油墨。不管是以前还是现在,利用报纸包裹食物本来就对人体有害,现今的人会对此事有较高的醒觉,是因为人们对自身的健康意识已提高,因此开始会注意所吃食物是否卫生。
此外,陈晓慧也曾在印尼出差逾10年之久,她分享说,不曾见过印尼人使用报纸或是保丽龙饭盒打包食物,当地居民多以牛皮纸盒盛装外带食物,当地也没有任何如大马人用来装冰块的保丽龙箱子。
遇热溶解致癌物 保丽龙打包不安全
檳城政府在2013年全面禁止使用保丽龙盛装食物,接著马六甲也在今年5月中开始禁止小贩使用保丽龙容器装放食物,这也引起许多小贩及民眾的爭议。
针对此事,陈晓慧表示,使用保丽龙饭盒打包温食对人体虽是没有太大的害处,但食物如果是处在比较高的温度时,被放入保丽龙盒里,將可能会溶出可能致癌苯乙烯(styrene)化学物质。
她表示,国人多数是用保丽龙盒打包温食,所以其实对人体没有太大的影响,反之人们大量的使用保丽龙盒子会造成大自然污染。
对环境造成污染
她说,每个人在使用完保丽龙饭盒或其他保丽龙杯碟后都会直接將它丟掉,不会想要去再循环使用,因为保丽龙製造成本低,再循环的成本可能会比重新製造来的贵,因此也不会有工厂愿意再循环。
「保丽龙需要100至200年的时间让它生物降解(腐化),对环境是会造成污染。」
「更何况,保丽龙会漂浮在海上,可能会有其他或是有毒物质將会粘附在上面,若海洋生物误以为是食物而吞食,那会是对生物链的污染。」
她说,虽然使用食品安全级的纸张包装食物的话,仍是会消耗很多的纸与树,但相较起使用无法快速腐化且没有人再循环使用的保丽龙,使用纸张及塑料饭盒確实来的好。
带餐盒响应环保 煎炸食物可用吸油纸去油
陈晓慧建议,若是要將煎炸食物去油,可使用吸油纸,价格便宜且各大超市都有贩卖,不比为了不浪费小钱而与自己的身子过意不去。
小贩也可使用食品安全级的牛皮纸包裹没有汤汁的食物,然而带有汤汁或汤类的食物便可打包在塑料盒子里。
向食客收塑料盒钱
她说,对小贩来说,塑料盒子成本或许相较使用报纸来的高,可小贩可向食客收取塑料盒子的钱。
「若消费者会心疼要出多几十仙购买饭盒的话,那下次他们就会带自己的饭盒了。这样就能够减少使用更多的塑料饭盒。」
另外,她也建议消费者杜绝向使用报纸包裹食物的小贩购买食物,这样久而久之,小贩就会更换至打包食物的器具。
她分享,有一企业为了提倡环保,规定员工午休打包食物一定要携带餐盒,这个举动能够培养员工对环保的意识。