报导/摄影：游晼婷
初次上门试吃时点了道青咖哩饭。上菜时翻了翻，有我害怕的豆干，我咽了口唾液。早知道是素食餐厅，却不见面筋素料这些“肉”，我望着眼前略稀的青咖哩汁，暗忖该糟，要怎么解决份量也不小的菜色？
一旁的糙米饭看过去色泽油美光亮，我把青咖哩搁在旁先尝了口饭，不是想像中的粗糙口感。当然没有白米饭温软湿润粒粒分明那般甜美，却也没有糙米干涩硬梆梆的难咽，吃得出是糙米，但是口感有90%似白米饭，让人惊喜。青咖哩汁虽不浓郁，但是香味扑鼻除了肉感，味道和真正青咖哩相去不远。掀开豆干，真正的肉藏在里面——猴头菇。整体而言素青咖哩饭有他的记忆点，但是要纳入美食采访，我需要更多。品尝第二道小吃后，我确定了。素沙爹酱味道满分，炸过菇类制成的沙爹沾酱，无肉一样欢。
推广舒食 普及大众
品味舒食目前在古晋是马来西亚第五间分店，在槟城开了四间。当时老板陈泳任医师有感“人之所以会生病，不是因为缺乏药物，而是欠缺健康的饮食、观念和生活习惯。”，虽落力推广这个概念，但是知而行难，身体力行健康饮食的仍是少数，便号召合伙人于2011年创办品味舒食。至于古晋分店的因缘，则是蔡奕颉的伙伴前往槟城品尝后突发奇想把健康饮食推广至古晋而成。
蔡奕颉递给我的名片上印着，“我们使用：糙米、橄榄油、蔗糖、喜马拉雅玫瑰盐、金瓜拉面、有机植物奶、蔬果清洁剂、过滤水；我们不用：味精、色素、防腐剂、罐头食品、素料、花生、微波炉、肉类”。简单明了告诉你他们对食物的高标准和高品质把关。不把自己定义为素食餐厅，因为素料并不健康，只有吃了让人舒服、让人健康的食物，所以品味舒食。
北海道蔬菜寿司
选用有机上乘食材，这道北海道蔬菜寿司内馅是满满蔬菜，光看那细丝便晓得厨师刀功了得，材料包括萝卜、紫包菜、黄瓜、芝麻、腰豆粉等，入口是满满的新鲜味，腰豆粉提升蔬菜鲜味，再加入特质酸桔汁，爽口开胃小菜是也。配料生菜也不含糊，因为本地没有出产高原菜，店内所用都是外地进口，成本颇重。蔡奕颉笑说，以往吃菜不知菜价，对生菜没有多大感觉。但自从自己开始进货，知道把把生菜都不便宜之后，光顾他家餐厅瞧见生菜，肯定一扫而空，一点不浪费。
招牌七彩客家擂茶米粉
擂茶吃得多，品味推出擂茶米粉搞新意。但新鲜点在于秘制汤头，浅尝一口，入喉是九层塔与薄荷的独特香气，擂茶独有的苦涩味一点也无，对我这个不好苦味的人来说绝对是惊喜，秘诀在于熬煮汤头的过程中斟酌使用苦心莲这个材料。至于擂茶缤纷食材则有豆干、包菜、马豆、长豆、菜脯、萝卜、芝麻、素肉松，混在一块加入擂茶汤。关于汤汁多寡也有一说，槟城人喜欢浓稠感，所以淋上的汤汁浅浅盖过食材是他们最爱，自然品味也把这个喜好带来古晋。米粉原就容易吸收汤汁，每一口都不单调，如果不混入汤汁，还有股韩国拌饭错觉，不过我们这味可健康多了。
核桃黑芝麻糊
核桃补脑， 黑芝麻健胃，不用说又是一道营养满分的甜品。灰溜溜外貌搭配三颗核桃着实不起眼， 味道却是一级棒，滑顺浓稠，芝麻香气逼人，在我有限的芝麻糊经验中，它确切地干掉了榜首。
豆菇茶饭
好吧，这便是肉骨茶。主要的肉以猴头菇取代，因其口感独特，嚼下后与肉在口中被撕开的感觉相似。药材味浓，少了肉类厚重感，多了蔬菜鲜甜味，让人一口接一口不能停下。糙米饭煮得精致，秘诀在于厨师使用高压气锅所致。金针菇、豆干、豆腐、枸杞、包菜、鸡蛋、猴头菇这些汤中食材吸收了汤汁精华，口口饱满，只有爽口没有腥羶。
北海道味噌拉面
金瓜拉面是店里招牌，这道菜是店里口味稍重的一道，蔡奕颉常推荐重口味者品尝。金黄色汤头与一般拉面无异，只是摆上的没有肉片而是健康清新的蔬菜丝。放眼所及食材包括紫菜、生菜、紫包菜、萝卜、黄瓜、鸡蛋、豆干、豆腐、金针菇等，看似与浓郁无关的味道， 入口却是满满惊喜。扎实汤底把清新配料提升至另一个境界，但你吃得毫不心虚，只因一般浓郁口味过后的口干舌燥绝不在品味发生。
日本芥末鲜菇丝
可想而知，这道菜摆在正常餐厅的名称该是炸薯条。以鲜菇做主角，炸过后撒上芥末粉，外皮略脆，内里则是鲜菇软嫩口感，加上芥末微微呛辣，三五好友相聚畅聊的下酒菜非它莫属。
金薏满堂
一般餐厅所盛的金瓜汁是以搅拌机打烂而成，方便快速。品味则是长时间熬煮至金瓜烂透为止。温热的金瓜汁加入新鲜薏米，入喉微甜，薏米清新，没有精彩的卖相，但有精致口感，有一种味道叫欲罢不能，我愿意献给金薏满堂。
<试吃小档案>
态度：进门店员即刻上前招待，离开前也贴心说再见。一律笑脸迎人，亲切相待。
速度：上门时是午餐时间，点菜后漫不经心聊天，三道菜与两道饮料上完后才猛然忆起得计时，望一眼点菜单是12时24分，而手机记录12时33分菜色悉数来到桌前。
价格：单以素食冷气餐厅来看，价格并不便宜。若把老板那份用心照顾顾客健康的心算进去，这个价钱花得值得。
环境：优美舒适干净不在话下，不过用餐时间泊车位置紧张。