根据国民饮食指南，每日合理摄入优质蛋白是维护健康的重要组成部分。近期，营养师刘雅惠在脸书上通过一张图揭示了不同豆类制品之间的脂肪和热量差异，提醒民众在选择植物性蛋白时需慎重，以免陷入「越吃越胖」的困扰。
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刘雅惠建议，合理的蛋白质摄取应优先选择豆制品，其次是鱼、蛋、肉。她指出，豆制品中富含的植物性蛋白对素食者、健身和瘦身人群都是良好的营养来源，但也提醒民众在选择豆制品时要格外留意其脂肪含量。
刘雅惠通过列举不同豆制品之间的极端例子，以一般30克的豆皮为例，热量为62大卡。然而，经过油炸的「炸豆皮」热量和脂肪瞬间倍增，热量高达134大卡，差异巨大。她特别提到了百页豆腐和三角油豆腐，虽然同为豆腐，但脂肪含量较高，民众在食用时应注意控制量。
刘雅惠呼吁民众在注重蛋白质摄取的同时，要谨慎选择豆类制品，避免过量摄入脂肪，进一步影响身体健康。深入了解不同豆类制品的脂肪差异对于保持健康的饮食习惯至关重要。