一位40岁的宁波男子，平时酷爱咸菜、腌制品、抽烟和喝酒，然而，随着时间的推移，他的胃痛症状逐渐恶化，不得已前往药店购买胃药进行自我治疗。令人始料未及的是，他的胃病没有得到改善，反而导致他饮食困难。最终，他不得不紧急就医，结果惊闻自己患有晚期胃癌，且已出现肝转移的迹象。
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这名40岁的男子，姓刘，平时以农田为生，喜欢将田地里的蔬菜腌制成咸菜，每日餐餐享用。然而，某一天，他开始感到胃部不适，尤其在进食后，症状愈发明显。尽管如此，他并没有太在意，以为这只是普通的消化不良，因为他还相对年轻，没有将这一症状当回事，继续生活。
然而，几年后，他的食欲急剧下降，进食后的疼痛让他整夜难以入眠。最终，他不得不前往胃肠科就医。通过胃内镜检查，医生发现他患有一个直径为5公分的晚期胃癌肿瘤，而且这一肿瘤已经转移到肝脏。经过4个疗程的化疗，胃部肿瘤成功缩小了80%，肝脏的转移现象也不复存在。最后，他还接受了根治手术来治疗胃癌。目前，距离手术已经过去了5年，他已经戒烟戒酒，不再食用以前热爱的咸菜，并劝诫邻居们不要重蹈覆辙。
这位男子的胃肠科医师，虞伟明医师，提醒人们腌制食品中含有亚硝酸盐，长期食用可能刺激胃黏膜，导致黏膜功能紊乱、充血、水肿，甚至溃烂，增加胃黏膜癌变的风险。由于早期胃癌通常没有明显症状，因此胃肠道肿瘤患者趋向年轻化。虞医师强调，定期检查、早期诊断和早期治疗对提高生存率至关重要。