（罗马、首尔29日讯）世界卫生组织（WHO）將加工肉列为致癌物质、红肉列为可能致癌物的报告一出，消费者的不安情绪逐渐扩大。其中，意大利的红肉销量已锐减20%，韩国加工红肉製品的销量一天之內也骤减了近20%。
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世卫组织的国际癌症研究所（IARC），將香肠、腊肉等加工肉列为致癌物。红肉则是可能致癌物，与除草剂常见成分的草甘膦（glyphosate）位在同样等级。这项在週一发表的报告，获国际媒体大幅报导。
意大利屠宰厂公会指出，该国週二的红肉销量骤减20%。但也表示，因为意大利人不可能从此拒吃米兰炸牛排、帕玛火腿，因此过一段时日后，买气就会回升。该公会主席安捷洛蒂说：「登门的客户並没有减少，但是红肉的营业额下滑了20%，多数人改买白肉。」
农牧协会批评世卫组织，將依照传统、高规格食安规范製作的意大利火腿、腊肠等，与美式热狗混为一谈。即使意大利人食用加工肉品，但人均寿命仍在世界上名列前茅。世卫组织高分贝的警告声，恐怕让意大利18万名肉品业员工的生计受到影响。
消费者合作社组成的库柏连锁超市肉品经理盖列里说：「这次的影响深远，因为世卫是有名望的组织，不像之前的狂牛症或禽流感，威胁过后消费者就再度购买牛肉、禽肉。」
高等卫生研究院（ISS）院长里查迪则说，「世卫的主要讯息是：谨慎选择食物，並注意份量。加工食物的风险高，应减少摄取，但不该全面拉起警报。」
在韩国，大型超市易买得（E-MART）週三表示，火腿、培根等加工红肉製品在当天的销售额较20日减少16.9%。乐天超市（LotteMart）的销售额也比20日减少了17.9%。
相关人士表示，仅一天的销售情况难以判断今后的销售趋势，但整体来看，加工红肉的销量正在减少。瞭解到相关报告的消费者们，基本上不再购买加工红肉。