减肥期间许多人会觉得特别容易发怒、脾气暴躁，大多数人都认为，是因为饿肚子而“饿怒” 。
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中国普陀区中心医院的殷佩浩主任医师、李宗恒提供了一份科普解读：
碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体必需的三大营养物质，它们在维持身体正常功能方面起着不可或缺的作用。尤其是碳水化合物，在日常饮食中扮演着至关重要的角色。
碳水化合物主要包括糖和淀粉，它们是身体获取能量的主要来源之一。因此，合理的碳水化合物摄入对维持身体健康至关重要。
近年来，低碳水化合物饮食法以其在减肥方面的效果备受关注，但这并不意味着碳水化合物本身对健康有害。低碳水化合物饮食实际上是减少摄入碳水化合物的饮食方式，其中少吃主食（如面条、米饭等）而增加摄入高蛋白和高脂肪食物。然而，低碳水化合物饮食并不适合长期实施。
长期减少碳水化合物的摄入量可能对健康产生不利影响。碳水化合物是人体的主要能量来源，而摄入不足会导致一系列问题，包括头疼、认知功能下降和情绪波动。
研究表明，摄入富含碳水化合物的天然食物（如水果和蔬菜）可以促进体重控制，同时维持健康的血糖水平。然而，与精制食品（如糖果和白面食品）相比，天然食物富含更多的营养素，包括膳食纤维和微量元素。
总的来说，碳水化合物在日常饮食中的角色至关重要。短期采用低碳水化合物饮食法可能对特定治疗目标或某些特殊疾病有帮助，但对于大多数人来说，长期减少碳水化合物摄入可能不利于健康。因此，在饮食方面，保持适度、均衡的碳水化合物摄入是明智的选择。