近期，有一位男性职业人在接受血液检查时惊讶地发现，他的血液中有大量的三酸甘油脂，并浮着一层厚厚的白色物质。这个发现让他陷入紧急状态，寻求了营养咨询，结果得知他患有心血管疾病家族史。原来，他平时不固定的工作饮食时间，而且经常以炸物作为下午茶和晚餐，这使得他被归类为高危中风的人。
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营养师刘怡里在电视节目《医师好辣》中提到，心血管疾病通常是一种“无痛”的疾病，人们往往不会在出现症状前意识到它的危险。她解释说，食用炸物实际上与心血管疾病直接相关，因为炸物通常需要高温烹制，而高温会导致油脂分解，产生有害的自由基，即致癌物质。
刘怡里还指出，炸物通常会在蛋白质外包裹面粉，这会引起糖化反应，导致慢性疾病和炎症的发生。因此，炸物实际上对身体造成危害。对于上述的病例，该男子坦言，他曾一次就吃掉一整桶炸鸡，还常常搭配酒来享用，但令人担忧的是，仅仅半年时间，他的三酸甘油脂就飙升到了正常水平的两倍，将他置于高危中风的族群之中。
因此，刘怡里建议该男子改变饮食习惯，减少炸物的摄入频率，从每周五天减少至每周两天。而经过两个月的努力，该男子的三酸甘油脂已成功降至200 mg/dl以下。