2013年5月，28岁的餐厅老板劳伦（Lauren Boebert）在丈夫杰森（Jayson Boebert）的帮助下开了这家餐厅。劳伦是一名基督徒，也是自由持枪的支持者，而当时该餐厅还未有这项佩枪规定。但在营业一个月时，一名男子在店外被 杀，于是劳伦让服务员和厨师全员佩枪，并要求员工都参加武器培训课程。
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这家餐厅门前的标牌上赫然写到：“这里欢迎枪支武器，请将其放进皮套内，除非有必要才能拔出。”当餐厅服务员为客人服务时，他们不仅带着纸笔，腰上还挂着子弹上膛的手枪，很有狂野西部的风格。
餐厅服务员所用的手枪都配有威力十足的空尖弹，这种子弹的设计能增加攻击威力，对潜在攻击者造成最大伤害，尽管存在致命的危险，餐厅还是允许初级职工佩枪。
除了允许客人和服务员佩枪外，餐厅也进行培训活动，帮助科罗拉多州和犹他州有佩枪资格的人进行携枪训练。
餐厅鼓励顾客用子弹代替小费，有些顾客甚至还会留下他们自己的枪。劳伦甚至还改良了菜单，设计出了一些别出心裁的菜名，比如“上膛墨西哥玉米片”和“靶心烤鸡”，虽然这家餐厅提供美式和墨西哥菜，但是为避免发生意外，店內不提供酒类饮品。