
台湾国健署在脸书「食在好健康」发文表示,保养身体可从饮食下手,并分享下列6款入秋养生食材:
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1、南瓜:富含类胡萝卜素,其为维生素A前驱物,对于保护呼吸道等黏膜层具有极佳的功效。
2、山药:山药开胃益肾,且除含有多种维生素外,亦可以帮助消化。
3、莲藕:生食、熟食大不同,生食可以散瘀、清热;熟食可以健脾养胃。
4、银耳:常又名为高贵不贵的「平民燕窝」,富含多醣类和膳食纤维,帮助粪便成形、有利于血糖、血脂的控制。
5、茄子:富含花青素,提供身体所需的抗氧化力。
6、梨子:梨子水分含量高,具有生津止渴、润肺及祛燥的功效。
谈及银耳的营养价值,台湾营养师余朱青补充,很多人以为其所含的黏滑成分是胶原蛋白,其实是水溶性膳食纤维。但也别因此失望,银耳含有丰富的多醣体,多种胺基酸、维生素B群、钙、钾、磷等多种矿物质,具有代谢血脂、促进肠胃蠕动、增强免疫力、稳定血糖的作用。
此外,营养师李婉萍还提到,通常深绿色蔬菜类富含叶酸,但在颜色白净的银耳里也能找到,这不仅是对孕妇及胎儿重要的营养成分,也是一般人预防贫血、维护神经系统的一种维生素。