
台湾长庚医院临床毒物科的护理师谭敦慈,被誉为”无毒教母”,分享了一个最佳的香蕉保存方法,能够让香蕉保持新鲜而不变黑。
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很多人都曾经为买回一大串香蕉后,香蕉很快就熟透并变黑而感到苦恼。谭敦慈在《健康2.0》中分享了一种方法,可以延长香蕉皮的保鲜期,从而能够慢慢地享用香蕉。她建议,当你买回香蕉后,首先要将它们一个一个地分开,然后用清水轻轻清洁并擦干;接下来,用厨房纸巾包裹它们,并准备一个夹链袋或密封袋。
谭敦慈解释说,将包好的香蕉一个一个放入袋中,排出空气并密封好后,就可以将它们放入冰箱冷藏,这样”香蕉皮就不会变黑”。但如果香蕉还没有完全成熟,不要将整串香蕉放在室温下,因为这会导致它们一起变黄,而无法吃完。因此,她建议大家将整串香蕉分开,一个一个地放在盘子中,但不要堆叠,然后放在室内通风凉爽的地方,这样就可以好好享用它们。
香蕉有很多好处,营养师程涵宇曾高度赞扬它,因为它的营养价值很高,有助于稳定血压,富含钾,以及丰富的膳食纤维、钾和叶酸,有助于维持心脏健康,促进消化,是一种补充能量又有助于防止抽筋的良好食品。
此外,每根香蕉约含100大卡热量,而”越熟的香蕉热量越低”。不同颜色的香蕉适合不同的人群食用。程涵宇分析称,像是”糖尿病患者、减重人群和高血压患者”可以选择”带有绿色的香蕉”,因为它们的GI值较低,膳食纤维含量较高,糖含量较低,可以更好地稳定血糖,并富含抗性淀粉,适合减肥人群,可以提供饱腹感,而丰富的钾离子有助于平衡体内的钠,有助于维持血压稳定。