（檳城16日讯）檳州卫生局將在华人农历新年前夕，针对州內业者售卖的肉干、肉丝和腊肉等的硝酸盐（Nitrate）和亚硝酸盐（Nitrite）含量展开检验行动，一旦在相关肉製品中发现有关含量超標，业者將面对严惩，即直接被提控上庭。
卫生局（食品安全和品质）副主任古娜菲莎今日在光大56楼召开媒体特別匯报会时说，该局已向州內五县的卫生局下放上述指示，以在华人农历新年前突击检查州內路边、店面或商场的肉干、肉丝或腊肉摊格。
她表示，一旦所抽取的肉製品样本，在化验后证实当中的硝酸盐或亚硝酸盐含量超过200ppm，有关业者將被卫生局直接提控上庭。
该局助理环境卫生官员黄纪宝补充，有关业者將在1983年食品法令下被提控，一旦罪成，有关人士將面对罚款最低5000令吉，最高不超过10万令吉；监禁最低2年或不超过10年。
不过，他强调，有关业者也可能在其他法令下被控，罪成所面对的判决將取决于相关法令。
他说，由于肉干等肉製品是华人在佳节期间首要的送礼佳品之一，因此，卫生局对此食品的安全与品质相当重视与关注。
他解释，肉干等肉製品添加硝酸盐或亚硝酸盐，一旦超標过量，將会致癌危害人体。
较早前，古娜菲莎说，卫生局也將到购物广场展开突击检查，检验將被包裹成礼篮的各类食品，以防无良商家乘机將即將过期的食品，转售给消费者。
她也说，卫生局也將突击检查酒楼餐馆的清洁卫生，確保消费者在在佳节前夕与期间，在清洁卫生受保障的环境用餐。
卫生官人数有限
另一方面，她说，州內的食肆餐馆等店铺数量逐年增加，但卫生局官员人数却有限，以致一些食肆餐馆无法每年或每月被突击检查，惟学校食堂例外。
她以威北县的卫生局为例，该局仅有12名官员，但当地却有上千间店铺，致使每隔三四年后才进行突击检查。
不过，她强调，对卫生清洁出问题的食肆餐馆，卫生局是绝不会掉以轻心。「至于学校食堂，卫生局定期每年展开两次突击检查，並会將报告呈交至吉隆坡总部。」