台湾一名女子平时没有喝酒的习惯，也未罹患肝炎，某次检查却发现得了「巨大肝癌」，且并发肺脏转移。对此营养医学专家、医师刘博仁推测，可能是与平常爱吃早餐的有关系。
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刘博仁在《早安健康》专栏中分享，这名女患者平时没有喝酒的习惯，也没有罹患B型、C型肝炎的病史，某次因为消化不良就医检查，却意外发现了「巨大肝癌」，且已并发肺脏转移。
后来透过询问发现，原来女子相当爱吃花生酱，20多年来每天都把花生酱吐司当成早餐，让刘博仁不禁推测，可能是长期吃了被黄麴毒素污染的花生酱，才导致病症。
刘博仁解释，黄麴毒素是IARC（国际癌症研究机构）的一级致癌物，与肝癌、肾脏癌等多种癌症有关，其中又以肝癌的关联最大，而花生粉、花生酱、豆腐乳，或是臭豆腐、玉米及咖啡等食品，都可能遭受黄麴毒素污染。
因此，刘博仁建议，若是有喜欢吃花生的习惯，还是选新鲜的花生较好，尤其是还没剥壳的花生，这样一来就能减少遭受污染的风险。